过氧化氢酶（食品添加剂）

过氧化氢酶是采用生物技术生产的液体酶，能有效的将过氧化氢（双氧水）分解为氧和水，其只对过氧化氢起作用。广泛应用于清除食品、食品配料和食品添加剂等在消毒灭菌、漂白，加工后产生或残留的过氧化氢。清除食品（如奶制品、蛋制品）在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的特殊异味，避免人体过量摄入过氧化氢后发生中毒的危险。

产品特性：

琥珀色液体 比重：1.1-1.2

酶活：≥50000u/ml
本产品符合FAO/WHO食品添加剂联合委员会和我国有关食品酶制剂的卫生规范。

工艺参数：

P H：6.0-8.0

温度：30-60℃

时间：10-30分钟

用量：0.05-1g/L，具体的用量可根据实际工艺调整。

参考工艺：漂白→放掉漂白液→放入过氧化氢酶溶液浸泡除氧。

包装、保存：25kg桶装，或根据客户要求包装。在常温下6个月不低于标准酶活。